Jakie standardy muszą spełniać komory chłodnicze do produktów spożywczych?

Komory chłodnicze służą do przetrzymywania produktów spożywczych i zapewniania im odpowiedniej temperatury. Dzięki temu żywność nie psuje się i może dłużej zachować świeżość. Dlatego też niezwykle ważna jest odpowiednia budowa chłodni zgoda z pewnymi normami. Z poniższego artykułu dowiesz się, jakie standardy muszą spełniać komory chłodnicze do przechowywania artykułów spożywczych.

Wymagania dla komór chłodniczych

Zadaniem komór chłodniczych jest magazynowanie produktów spożywczych, ale też utrzymywanie ich jak najdłuższej świeżości. Do tego konieczne są odpowiednie warunki i właściwa temperatura, dzięki którym żywność nie będzie się psuć i zachowa swój dobry smak. Jest to szczególnie ważne w przypadku zakładów gastronomicznych, które muszą jak najdłużej zachować jakość wytworzonych towarów.

Komory chłodnicze, które umożliwiają przechowywanie żywności, muszą spełniać pewne standardy, dzięki którym będą mogły być bezpiecznie wykorzystywane. Istotne jest, aby były one wykonane z materiałów, które wyróżniają się między innymi:

• wysoką odpornością na gnicie,

• szczelnością,

• niskim parametrem przepuszczalności cieplnej,

• niską palnością,

• bezwonnością,

• stabilnością chemiczną.

Co więcej, komory chłodnicze powinny też być łatwe w utrzymaniu czystości i solidnie wykonane. Najczęściej buduje się je z grubych płyt dodatkowo zaizolowanych styropianem bądź poliuretanem. Dzięki spełnieniu powyższych wymogów możliwe jest wstawienie instalacji chłodniczej i bezpieczne przechowywanie żywności.

Jakie inne elementy powinna mieć komora chłodnicza?

Odpowiednie materiały i solidna konstrukcja to podstawa komory chłodniczej. Jednak równie ważnym elementem komory jest też instalacja chłodnicza. Dzięki niej możliwe jest wygenerowanie niskiej temperatury i jej stałe utrzymanie we wnętrzu pomieszczenia. Niska temperatura spowalnia przebieg niekorzystnych procesów chemicznych, tym samym opóźniając psucie się produktów spożywczych.

Jedną z zaufanych firm, która zajmuje się chłodnictwem przemysłowym i spożywczym, jest firma ROS-ZAK. Oferuje ona montaż i serwis ekologicznych instalacji chłodniczych i systemów chłodnictwa.

Warto dodać, że komora chłodnicza powinna być też wyposażona w specjalny termostat, który zabezpiecza przed zbyt mocnym ogrzaniem pomieszczenia. Ponadto komora powinna mieć wybudowane stalowe bądź aluminiowe drzwi, które chronią przed przenikaniem ciepła z zewnątrz. Warto też zadbać o dodatkowe udogodnienia, takiej jak oświetlenie, czy też antypoślizgowa podłoga.