Ile kalorii mają nerkowce? Zastosowanie, właściwości i wartości odżywcze

Do popularnych przekąsek zaliczają się różnego rodzaju orzechy. Są dobrą alternatywą dla chipsów czy batoników. Smaczne i zdrowe są szczególnie nerkowce. Jakie są ich wartości odżywcze i z czego się składają? Jakie mają główne właściwości? Poznaj przepis na ser z nerkowców. Ile właściwie kosztuje kilogram? Odpowiedzi na te pytania szukaj w naszym artykule!

Jakie wartości odżywcze mają orzeszki nerkowca?

Orzeszki nerkowca zawierają tłuszcze – w 100 gramach znajduje się około 43 gramów. Są to w większości jednonienasycone kwasy tłuszczowe, a w tym kwas oleinowy. Składają się poza tym z nasyconych i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Ponadto zawierają białko – w 100 gramach znajduje się 18,2 gramy. Obejmują one: argininy, leucyny, kwasy asparaginowy i glutaminowy, seryny i waliny. Zawierają także składniki mineralne:

magnez,
żelazo,
potas,
cynk,
miedź,
fosfor.

Dodatkowo zawierają witaminy: B9, B2, B3, B5 oraz E, wapń i potas.

Jakie właściwości mają orzechy nerkowca?

Do właściwości orzechów nerkowca zaliczają się:

utrzymanie odpowiedniego metabolizmu energetycznego,
produkcja czerwonych krwinek,
poprawa działania układu odpornościowego,
wsparcie w prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego.

Dzięki zawarciu fosforu zęby i kości są zdrowsze. Zdrowe włosy, paznokcie czy skórę będą możliwe dzięki zawarciu cynku.

Jakie zastosowanie mają?

Orzechy nerkowca są szczególnie popularne w kuchni wegańskiej lub wegetariańskiej. Mogą być spożywane w postaci prażonej, słonej czy w czekoladzie. Mają lekko słodki smak. Sprawdzą się do wykonania słodkich deserów czy wytrawnych dań na przykład pasty kanapkowej czy wegańskiego sera. Sprawdzą się ponadto jako dodatek do sałatek bądź owsianki. Zrobione z nich masło jest polecane dla diabetyków, gdyż aktywuje proces wchłaniania glukozy. Warto wiedzieć, że jest głównym składnikiem kuchni japońskiej, chińskiej, jak i wietnamskiej.

O czym jeszcze warto wiedzieć?

Bez uprażenia skorupki nerkowców mogą oparzyć skórę poprzez składnik, jakim jest żrący olejek. Dzięki właściwościom odkażającym stosowany jest do produkcji preparatów bakteriobójczych. Służy również do impregnacji drewna i zapewnia ochronę przed insektami. Orzechy nerkowca dostępne w sklepach z artykułami spożywczymi w formie nanercza zachodniego czy nadnerczowych jabłek można wykorzystać do zrobienia:

soków,
win,
dżemów.

Dobrze wiedzieć, że z nich produkuje się likier znany jako kaju. Nanercze uprawia się między innymi w Nigerii, Indiach, Beninie czy Filipinach. Niestety mogą być alergenem jak większość orzechów.

Ile orzechy nerkowca mają kalorii?

Warto wiedzieć, że garść orzechów nerkowca wynosi 249 kcali. Kcal orzecha nerkowca w przypadku łyżki to 83. Szklanka ze 170 gramami to 940 kcal, a 10 gramów to 55 kcal. 100 gramów to około 553 kcal. Ponieważ zawierają małą ilość kalorii, zalecane są dla osób przebywających na diecie. Ciekawostka: Mniej kalorii zawierają kokosy.

Przepis na ser z nerkowców

Jakie składniki są potrzebne do przygotowania sera z nerkowców? Oto lista składników:

orzechy nerkowca- 300 gramów namoczonych i 100 gramów surowych,
olej kokosowy rafinowany,
sól himalajska – 1 łyżeczka,
płatki drożdżowe – 2 łyżki,
wrząca woda,
kultury bakterii – około 0,5 grama,
przyprawy.

Orzechy umieść w wodzie. Następnie odstaw na 8 godzin. Alternatywą jest umieszczenie ich w garnku z wodą i gotowanie przez 15 minut. Odcedź je i zalej wrzątkiem. Pozostaw na około 1-2 minuty, a potem odcedź. Do malaksera wrzuć namoczone orzechy nerkowca i surowe, sól, płatki drożdżowe i olej kokosowy. Następnie wszystko zmiksuj na gładką masę. Podczas miksowania dolewaj gorącą wodę. Dołącz kultury bakterii i wymieszaj. Przenieś ser do miseczki. Przechowaj w lodówce przez co najmniej 8 godzin. Potem wyjmij i obtocz w przyprawach czy ziołach. Odczekaj 4 godziny, tak aby ser nabrał smaku i aromatu. Smacznego!

Jaka jest cena orzecha nerkowca?

Orzechy nerkowca są dostępne w sklepach spożywczych w opakowaniach 100, 200, 500 czy 1000 gramów. Cena orzecha nerkowca to koszt około 7-10 złotych. Kilogram to cena rzędu 45-55 złotych. Wszystko jednak zależy od producenta czy dystrybutora.