Dieta DASH jako wsparcie układu krwionośnego

Prawidłowa dieta odgrywa olbrzymią rolę w leczeniu wielu chorób, a jest szczególnie ważna u osób zmagających się z chorobami układu krążenia, zwłaszcza z nadciśnieniem tętniczym. Nic więc dziwnego, że zmiana nawyków żywieniowych stanowi jeden z filarów leczenia zintegrowanego pacjentów kardiologicznych. Chcąc wesprzeć funkcjonowanie układu krwionośnego w takich przypadkach, warto wdrożyć jadłospis oparty na założeniach DASH.

DASH – więcej niż dieta

W rozumieniu potocznym dietą nazywamy chwilową zmianę sposobu żywienia, zazwyczaj wprowadzaną w celu redukcji masy ciała, rzadziej dla przybrania na wadze. Lekarze i dietetycy zachęcają jednak do szerszego spojrzenia na dietę. Ważne jest świadome wprowadzenie jej i utrwalanie przez dłuższy okres czasu po to, aby pozytywnie wpłynęła na ogólny stan zdrowia i poprawiał samopoczucie. Chociaż większość z nas doskonale zna zasady tzw. piramidy zdrowego żywienia, dzisiaj uniwersalne jej podstawy nie zawsze zdają egzamin. Kiedy organizm atakuje choroba, konieczne okazują się zmiany w podejściu do odżywiania i stylu życia.

DASH to skrót utworzony z angielskiego sformułowania dietary approaches to stop hypertension, co należy tłumaczyć jako „podejścia żywieniowe zatrzymujące nadciśnienie tętnicze”. Skoro mówimy o „podejściach”, a nie jednym, uogólnionym sposobie odżywiania, nie możemy przyjąć jednego schematu tworzenia jadłospisu w diecie DASH. Plan żywieniowy w takim przypadku opiera się na indywidualnym dostosowaniu konkretnie sprecyzowanych zaleceń, według wymagań i potrzeb organizmu osoby cierpiącej na nadciśnienie. Należy wówczas, oprócz problemów z układem krążenia, wziąć pod uwagę także towarzyszące dolegliwości, do których najczęściej zaliczyć można problemy z poziomem cukru we krwi, miażdżycę tętnic tudzież inną formę procesów zapalnych.

Założenia koncepcji żywieniowej DASH

W przeciwieństwie do modeli żywienia, których głównym celem jest spadek masy ciała, DASH wydaje się dość prosta w stosowaniu. Istotną bowiem rolę odgrywa zasada prawidłowych połączeń pokarmów. W dodatku bardzo ważnym założeniem jest, aby maksymalnie ograniczyć ilość przyjmowanej soli, która wypiera potas z komórek organizmu. Zamiast tego należy zwiększyć ilość produktów bogatych właśnie w potas i magnez. Mam na myśli tutaj na przykład pomidory, produkty zbożowe, najlepiej bezglutenowe, jak amarantus, komosa ryżowa, a także buraki, szpinak czy słodkie ziemniaki. – opowiada trener postaw żywieniowych Magdalena Dorko-Wojciechowska.

Jadłospisy oparte na założeniach diety DASH są bogate w produkty, będące źródłem błonnika pokarmowego, wapnia, potasu i magnezu. Osoba stosująca się do zasad koncepcji DASH, powinna wzbogacić swoją dietę o dużą ilość owoców i warzyw a także uzupełnić ją pełnoziarnistymi produktami zbożowymi, orzechami, strączkami, rybami, szczególnie z dużą zawartością omega3. Jak widać, wachlarz zalecanych produktów spożywczych jest bardzo szeroki i umożliwia tworzenie wielu smacznych, zróżnicowanych dań.

Pamiętajmy jednak, że diety DASH nie wprowadzamy wyłącznie dla wrażeń smakowych. Jej głównym celem jest obniżenie ciśnienia i – jak dowodzą liczne badania naukowe – jest on osiągany bardzo skutecznie. W badaniach prowadzonych przez amerykańskie ośrodki medyczne udowodniono, że u osób z nadciśnieniem tętniczym wartości ciśnienia skurczowego i rozkurczowego spadły już po 2 tygodniach stosowania diety DASH, a stan ten utrzymywał się przez cały czas stosowania tego sposobu odżywiania. Co ciekawe, inne badania dowiodły, że kolejnym skutkiem odżywiania DASH jest obniżenie poziomu złego cholesterolu we krwi. Dieta DASH okazuje się niezwykle pomocna nie tylko w profilaktyce i leczeniu nadciśnienia tętniczego, ale też innych chorób układu sercowo-naczyniowego, a nawet cukrzycy typu 2.